قهوه ترک
قهوه ترک / اصالت در هر فنجان، عطر و طعم ناب شرقی :
قهوه ترک یکی از اصیل ترین و محبوب ترین روش های دم آوری قهوه در دنیاست. ریشه اش به قرن ها پیش در خاورمیانه برمیگرده، جایی که قهوه نه فقط یک نوشیدنی، بلکه یک رسم و آیین بوده است. پودر بسیار ریز، بافت غلیظ و طعم غلیظ و ماندگار، قهوه ترک رو به گزینه ای خاص برای عاشقان طعم اصیل قهوه تبدییل کرده است. اگر به دنبال عطری سنگین، کرمای طبیعی و تجربه ای کلاسیک از قهوه هستی، این دسته مخصوص توست.
1_ قهوه ترک چیست و چه تفاوتی با قهوه اسپرسو دارد ؟
در قهوه ترک، دانه دانه ها به صورت کاملا ریز آسیاب میشن و با آب سرد روی حرارت ملایم جوش میان تا کرمای طبیعی روی سطح قهوه شکل بگیره. بر خلاف اسپرسو که با فشار بالا عصاره گیری میشه، قهوه ترک به آرامی دم میکشه و همین باعث طعم خاص و تلخی طبیعی اون میشه.
2_ قهوه ترک از چه دانه هایی تهیه میشود ؟
بسته به برند و نوع ترکیب، قهوه ترک میتونه از دانه های عربیکا و روبوستا تهیه بشه. عربیکا طعم لطیف تر و عطر بیشتری داره، در حالی که روبوستا تلخ تر و سنگین تره.
3_ چه تفاوتی بین قهوه ترک با هل و قهوه ترک کلاسیک وجود دارد ؟
قهوه ترک کلاسیک طعم طبیعی و تلخ قهوه رو ارائه میده، اما نوع معطر ( با هل، دارچین یا زعفران ) برای کسانی مناسبه که طعم نرم تر و بوی ادویه ای تر رو ترجیح میدن.
4_ در چه نوع ظرفی باید قهوه ترک دم شود ؟
بهترین ظرف برای دم آوری قهوه ترک، جذوه یا ایبریک است. ظرفی کوچک با دسته ی بلند که حرارت رو به صورت یکنواخت منتقل میکنه تا کرمای قهوه بهتر شکل بگیره.
5_ قهوه ترک را چطور سرو کنیم ؟ قهوه ترک معمولا در فنجان های کوچک و ضخیم سرو میشود تا گرما را بهتر نگه دارد. طبق سنت، در کنار آن آب خنک و یک شیرینی کوچک سرو میشود تا تلخی قهوه متعادل شود.
6_ آیا قهوه ترک کافئین زیادی دارد ؟
قهوه ترک از نظر میزان کافئین بین اسپرسو و قهوه دمی، قرار میگیرد. به دلیل تماس مستقیم پودر با آب و زمان دم آوری طولانی تر، میزان انرژی و تمرکز قابل توجهی ایجاد میکند، بدون آن که سنگین یا آزار دهنده باشد.
7_ چطور بفهمیم قهوه ترک باکیفیت است ؟
- رنگ پودر باید قهوه ای متوسط تا تیره و یکنواخت باشد.
- بوی آن باید طبیعی، عمیق و بدون بوی ماندگی باشد.
- هنگام دم آوری، کف طبیعی و یکدست روی سطح شکل بگیرد.
8_ آیا قهوه ترک را میتوان بدون جذوه تهیه کرد ؟
بله، اگر جذوه در دسترس ندارید، میتوانید از قهوه ساز مخصوص ترک یا حتی شیر جوش کوچک فلزی استفاده کنید، اما باید حرارت یکنواخت و ملایم باشد تا کرمای قهوه خراب نشود.
9_ چگونه بهترینقهوه ترک را انتخاب کنیم ؟
هنگام خرید، به نوع برشتگی، ترکیب دانه، تازگی آسیاب و برند تولیدکننده توجه کنید. برندهایی که قهوه تازه آسیاب و در دسته بندی های ضد رطوبت عرضه میکنند، معمولا طعم و عطر قوی تری دارند.
10_ چه طعم هایی از قهوه ترک در بازار وجود دارد ؟
- قهوه ترک کلاسیک
- قهوه ترک با هل
- قهوه ترک با دارچین
- قهوه ترک اسپشیال (ترکیب و عربیکا و روبوستا)
- قهوه ترک با زعفران یا طعم وانیلی
چطور قهوه ترک را نگهداری کنیم ؟
قهوه ترک را باید در ظرف در بسته، خشک و خنک نگهداری کنید. رطوبت یا گرما باعث از بین رفتن عطر و مزه ی طبیعی قهوه میشود.
- مزایای نوشیدن قهوه ترک :
_ افزایش تمرکز و انرژی ذهنی _ کمک به سوخت و ساز بدن _ سرشار از آنتی اکسیدان _ تقویت حافظه و کاهش خستگی _ حس آرامش و تمرکز هنگام نوشیدن